Pulpety w sosie koperkowym

W ramach przygotowań do świąt, dziś próbuje robić śmietanowy sos koperkowy, na Wigilie będą to pulpety z ryby -  dziś ze świniaczka

Składniki:
0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego
1 jajko
1 mała cebula
1 łyżka masła
duży pęczek kopru
sól, pieprz, vegeta natura,
przyprawa w płynie do zupy
1 plaska łyżeczka cukru 
kasza manna
1 kostka rosołowa
1/3 szkl. mleka
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka śmietany


Przygotowanie:
Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać do mielonego miesa. Do mięsa dodać jajko oraz sol i pieprz, dobrze wymieszać, dodać kaszę manna do uzyskanie dość zwartej konsystencji. Uformować pulpety. W garnku zagotować trochę wody oraz kostkę rosołowa, wkładać pulpety i gotować do miekkości około 10-15 min, W miseczce rozrobić jogurt ze śmietana oraz mlekiem; dodać do pulpetów i zagotować, przyprawić sola,cukrem pieprzem, vegeta i przyprawa w plynie. Dodać koperek, gotować około minuty. Smacznego
Inspiracja: http://margarytka.blogspot.com/2011/09/pulpeciki-w-sosie-koperkowym.html

Makaron z grzybami i kurczakiem w sosie smietenowym

Na podwórku dzis jak w wietrznym mieście:) W domu panie lasem:) Wyciągnęłam swój żelazny zapas mrożonych grzybków, i przygotowałam sos śmietanowy ( bez smietany:D )  Będzie lunch na jutro.


Składniki:


200 g pieczonego kurczaka
1 mały jogurt naturalny
1/2 szkl. mleka
1 szkl. wody
20 dkg grzybów
1 średnia cebula
3 płaskie łyżki mąki
Przyprawy: 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, przyprawa do zupy w płynie, sól, pieprz


Przygotowanie:
grzyby smażmy na oleju do tego dodajemy cebulkę oraz pokrojonego w kostkę kurczaka. W kubku mieszamy jogurt z woda, dodajemy 3 płaskie łyzki mąki; Wlewamy do smażących się grzybków i kurczaka. Mieszamy dolewamy mleko oraz przyprawiamy. 

Gulasz z indyka z marchewką i groszkiem

Składniki (na dużą porcję):
1,5 kg udźców z indyka
4 duze cebule
1 mała marchewka
1 op. mrożonej marchewki z groszkiem( użyłam frosta)

Przygotowanie 
Mięso indyka pokroic w grubą kostkę, dodać sól oraz pieprz.  Podsmażyć na oleju i włożyć do garnka.
Cebulę pokroić w piórka, marchewkę zetrzeć na tartce. 

Warzywa podsmażyć na oleju, dołączyć do mięsa i dusić do miękkości. Pod koniec gotowania dodać mrożonkę. Gulasz przyprawiłam, kostką rosołowa, przyprawa do zup w płynie. Gulasz można zagęścić dodając łyżkę śmietany rozmieszana z 2 łyżkami mąki i zimna wodą. Taka mieszaninę dolewamy go gotującego się gulaszu do osiągnięcia pożądanej gęstości

Naleśniki

Składniki

• 1 szklanka zimnej wody
• 1 szklanka zimnego mleka
• 4 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki mąki
• 4 łyżki roztopionego masło

Przepis na 10-12 naleśników. Wszystkie składniki dobrze zmiksować. Ciasto powinno przypominać śmietankę.

Oryginalny przepis wg.  Julii Child 

Dziadkowa Cebula

Składniki

• 2 duże cebule
• 2 kabanosy( w oryginale boczek około 100 gram)
• przyprawy: przyprawa do zup w płynie, ostra papryka, pieprz

Przygotowanie

Kabanosy podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, zdjąć z patelni, posmażyć cebulkę. Po chwili podlewać stopniowo woda, i dusić aż będzie miękka. Dodać podsmażone kabanosy. Najlepiej smakuje z kiszonym ogórkiem.

Makaron penne z prostym sosem mięsnym

1/2 kg. mielonej wołowiny
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
1 op. krojonych pomidorowy.
przyprawa włoska, 2 ząbki czosnku, cebula, bazylia i oregano, sole 2 łyżeczki cukru
1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego penne(rurki)
ulubiony ser na wierzch, ja dodałam parmezan

Przygotowanie cebule podsmażyć z czosnkiem na niewielkiej ilości oleju, dodać mięso mielone, jak się zarumieni dodać koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki, oraz przyprawy do smaku

Grochówka

Dziś postanowiłam trochę odchudzić przepis na grochówkę. Chyba sie udało bo K. się zajadał.

150g grochu połówek

50 g boczku wędzonego

3 średnie ziemniaki

100 g kiełbasy podwawelskiej 

2 kostki rosołowe

majeranek, sól, pieprz, przyprawa w płynie do zup  do smaku

Groch namoczyć na noc w zimniej wodzie.

Wodę zagotować w garnku dodać kostki rosołowe majeranek i gotować aż groch będzie prawie miękki. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Kiełbasę pokroić w kostkę  boczek w cienkie paseczki podsmażyć i dodać do zupy.

Gotować do miękkości ziemniaków.

Kurczak w curry z papryka

- 1kg  piersi kurczaka, 
- jogurt naturalny  maly
- 1 papryka
- sól, pierz, curry 


Kurczaka pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, pod koniec smażenia dodać pokrojona w kostkę paprykę, zalac jogurtem dodać przyprawy, dusić 10 min,
Podawać z ryżem.

Smażony ryż z kurczakiem

Dla 2 osób:

Składniki:

1 op. ryż basmati( ja kupuję tylko ten)

1/3 mrożonki chińskiej

2 łyżki sosu sojowego

1 jajko

2 kotlety z kurczaka

Przygotowanie:

Ryz ugotować 10 min. Warzywa podsmażyć na 1 łyżce oliwy, dodać ryz oraz 1 jajko. Wymieszać i przesmażyć

Kurczaka posypać sola i pieprzem i grillując na suchej patelni. Pokroić w paseczki. Ryz przełożyć na talerz i posypać kurczakiem. Smacznego.

Sałatka BLT z sosem miodowo-musztardowym

• 1 łyżka miodu plaska
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka octu balsamicznego (taki ciemny)
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

BLT (bacon, lettuce, and tomato): czyli bekon, sałata i pomidory
Podawać z grzankami czosnkowymi.

ZAPIEKANKA z ziemniaków wg. Iwony

ZAPIEKANKA

ziemniaki
mięso mielone (1kg)
cebula
7-9 jajek
sos „Pomysł na zapiekankę ..”
żółty ser w plastrach

1) ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze plastry, solimy wodę albo dodajemy kucharek/
warzywko i gotujemy 3-5 minut (nie mogą być miękkie)
2) mięso mielone podsmażamy lekko z cebulką na patelni
3) naczynie żaroodporne smarujemy masłem
4) wrzucamy połowę ziemniaków
5) na ziemniaki wybijamy 4-5 jajek (całych lub rozbijamy)
6) następnie wrzucamy mięso mielone
7) kolejna warstwa ziemniaków
8) zalewamy to wszystko sosem „Pomysł na..”
9) wybijamy 3-4 jajka (całe lub rozbijamy)
10) wszystko pokrywamy plastrami żółtego sera
11) pieczemy do 50 minut pod przykrywką

z kilograma mięsa wychodzi naczynie żaroodporne 5.1 litra po brzegi.

Tort bezowo-lodowy

50ml smietany kremówki
2 opakowania cukru waniliowego
1 op. śmietanfixu (opcjonalnie)
200g gorzkiej czekolady grubo startej lub posiekanej
150g posiekanych migdałów (nie zmielonych) zrumienionych na suchej patelni
100g małych bezów grubo pokruszonych
kilka małych bezów do dekoracji
1 łyżka kakao

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i ewentualnie śmietanfixem. Wymieszać z migdałami (całkowicie ostudzonymi, zostawić 1 łyżkę migdałów do dekoracji tortu), czekoladą (znowu 1 łyżka zostaje do dekoracji) i pokruszonymi bezami. Brzegi i dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć folią aluminiową,.
Wlać masę do tortownicy, wytłaczając na powierzchni tortu łyżką wgłębienia, udające fale. Udekorować odłożoną czekoladą, migdałami i bezikami. Wstawić na minimum 5 godz do zamrażalnika. Przed podaniem wyjąć z tortownicy, rozwinąć z folii. Przez sitko oprószyć łyżką kakao.

Zawijańce z serem i szynką w cieście naleśnikowym

# schab wieprzowy
# ser żółty
# szynka plasterkowana
#
# Ciasto:
# mleko
# mąka
# jajko
# sól
# zielona pietruszka
#
# Tłuszcz do smażenia


Schab pokroić w 2 cm kotlety, Zostawiamy białą błonę, każdy kotlet nakrajmy prawie do tej błony, tak żeby zrobiła nam się "książeczka", każdą ze stron lekko ubijamy tłuczkiem, solimy pieprzymy i odstawiamy na noc. Następnie smarujemy od wewnątrz cieniutko masłem, i zapełniamy farszem z sera i szynki. Zamykamy. końcówki ubić tłuczkiem żeby się połączyły, jeśli trzeba spiąć wykałaczkami.

Przygotowujemy z podanych składników ciasto bardzo gęste ciasto naleśnikowe. Każdy kotlet maczać w cieście ze wszystkich stron i smażyć na oleju na złoty kolor.

Cobb salad ;Chef’s salad

Cobb salad to typowy amerykański lunch czy też lekka kolacja. Na sałacie (może być mieszanka różnych gatunków) ułożone są w rzędach rozmaite składniki. Wersja klasyczna to pomidory, jaja na twardo, kurczak z grilla, tarty ser żółty bądź pleśniowy kruszony, kruszony bekon, czerwona lub zielona cebula i czarne oliwki w plasterkach.
o wyboru są sosy od winegretu po maślankowy.

Cobb ustępuje popularnością tylko sałatce szefa kuchni (Chef’s salad), która jest jakby kanapką podaną w formie sałatki. Miskę sałaty zdobi bowiem między innymi pokrojona w kostkę wędlina, ser, jaja na twardo i warzywa.

From:http://www.pinezka.pl/makutra-archiwum/2037-salatki-amerykanskie-na-lunch

Karkowka wg Iwonki

# seler
# 1,5 Kg karkówki
# 1.kg pieczarek
# 4 cebule

Sos: koncentrat pomidorowy, woda, musztarda, magii w plynie

Karkówki posypujemy sola pieprzem, Vegeta, odstawiamy min na 4h

Podsmażamy na patelni karkówkę,i oddzielnie pieczarki z cebulka (sol, pieprz)

Na dno naczynie żaroodpornego trzemy seler(tylko dla zapachu, nie je się go)
Na to ustawiamy w pionie karkówki, zasypujemy karkówkę pieczarkami z cebulka, zalewamy sosem; pieczemy 1 h. 160 st.

Karkowka wg Agnieszki

* 4 plastry karkówki 1,5 cm grubości
* 4 plasterki szynki tej samej wielkości co karkówka :)
* 4 plasterków mozzarella 1cm grubości
* 2 plastry żółtego sera 1 cm grubości
* pomidory
* przyprawa do kuchni włoskiej, lub inne zioła

Karkówkę posypujemy sola, pieprzem i Vegeta odstawiamy min na 4h;

Karkówkę delikatnie obsmażamy na patelni(żeby nie była surowa, ale nie spieczona jak skwarka :D ); przekładamy do naczynia żaroodpornego;
Na karkówkę kładziemy szynkę, później pokrojone w plasterki pomidory na to po plasterki mozzarella i po pól plasterka żółtego sera, całość z góry posypujemy delikatnie przyprawa włoska. Pieczemy 30-40 min 180.(aż się ładnie zapiecze z góry)

Chicago Style Dog Salad

Składniki:
Pol malej białej kapusty
pól czerwonej papryki
pól czerwonej cebuli
3 korniszony
2 pomidory pokrojone w kostkę i odsączone na papierze
łyżeczka kopru posiekanego(może być mrozomy)
8 parówek
Sos:
3 łyżki majonezu
2 łyżki miodu
3 łyżeczki musztardy sarepskiej lub innej trochę ostrej( nie miodowej)
sol pieprz do smaku.

Przygotowanie;
Kapustę pokroić drobno, paprykę w cieniutkie paski tak samo cebule, Ogorki i pomidory w kostke. Wszystkie warzywa wymieszać. Parkowki podsamzyc na oleju ciage mieszajac az uzyskaja zloy kolor, Odsączyć na papierze.

W oddzielnej misce wymieszać składniki sosu. Następnie wymieszać z warzywami. Posypac parowkami na gorze nie mieszać. Smacznego.

Uszka z miesem inaczej

1 opakowanie uszek z miesem,
sos serowy ze sloika lub z paczuszki
ser do podypania
20dkg szynki

Ugotwac uszka i sos serowy, dodac pokrojona w drobne kawalki szynke. Wymieszac, podawac z posypanym na wieszchu serem.