Śledzie pod pierzynką

Składniki (na duża miskę lub 2 małe):

• 2 op. śledzi na tackach w oleju (po 250g) lub solonych wymoczonych 2 h
• 0,5 kg tarte ugotowane buraki czerwone 
• 3 ziemniaki średnie
• 3 marchewki średnie
• 3 jajka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 
Ziemniaki, marchew ugotować w mundurkach, jajka ugotować na twardo. Śledzie pokroić w kostkę. Ziemniaki,jajko pokroić w drobna kostkę, marchewkę zetrzeć.

Przekładać warstwami: na dnie śledź(połowa),buraki (pół), sol, pieprz, cienka warstwa majonezu,ziemniaki  (pół), marchwekę (pół), później znowu sledz, buraki, pieprz, cienka warstwa majonezu,ziemniaki, marchewkę, majonez i drobno posiekane jajka. Dzięki jajku na wierzchu majonez nie zaschnie. Najlepsze na drogi dzień.

Naleśniki

Składniki

• 1 szklanka zimnej wody
• 1 szklanka zimnego mleka
• 4 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki mąki
• 4 łyżki roztopionego masło

Przepis na 10-12 naleśników. Wszystkie składniki dobrze zmiksować. Ciasto powinno przypominać śmietankę.

Oryginalny przepis wg.  Julii Child 

Ryba pieczona ze szpinakiem w sosie

• 30 dkg ryby ja użyłam łososia
• 5 rozmrożone kostki szpinaku
• oliwa, sól, pieprz, naturalna vegeta
• 1 op. fix ryba w sosie śmietanowo-koperkowym
• 200ml. jogurtu naturalnego
• 50 ml. wody

Przygotowanie:
Rybę umyć, włożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, polać oliwa, posypać przyprawami, na wierzch położyć rozmrożony szpinak. Fix rozmieszać z jogurtem oraz woda. polać rybę. piec 30 min w 200 st. C

Tilapia po grecku

Składniki:
0,5 kg mrożonych lub świeżych filetów z tilapii
3 średnie cebule
1 duża marchewka
2 male puszki koncentratu pomidorowego
mąka, sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, olej


Przygotowanie:
Rybę rozmrozić(nie namaczać w wodzie) opłukać posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i smażyć na oleju. Rybę wyjąć z patelni. Cebulę pokroić w plasterki a marchewkę zetrzeć na tartce. Podsmażyć warzywa na tym samym oleju co rybę. Dodać koncentrat pomidorowy, szklankę wody oraz przyprawy. Dusić do miękkości. W misce rybę przekładać sosem pomidorowym. Najlepsze na 2 dzień! Ja lubię na zimno ale niektórzy podają ją podgrzaną. Smacznego!
M.

Pieczone ziemniaczki jak z ogniska

Składniki:

• 6 ziemniaków

• sól

• olej

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć dokładnie. Natrzeć oliwą, pospać grubą solą. piec okolo 1,5h w 180 st.

Tort bezowo-lodowy

50ml smietany kremówki
2 opakowania cukru waniliowego
1 op. śmietanfixu (opcjonalnie)
200g gorzkiej czekolady grubo startej lub posiekanej
150g posiekanych migdałów (nie zmielonych) zrumienionych na suchej patelni
100g małych bezów grubo pokruszonych
kilka małych bezów do dekoracji
1 łyżka kakao

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym i ewentualnie śmietanfixem. Wymieszać z migdałami (całkowicie ostudzonymi, zostawić 1 łyżkę migdałów do dekoracji tortu), czekoladą (znowu 1 łyżka zostaje do dekoracji) i pokruszonymi bezami. Brzegi i dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć folią aluminiową,.
Wlać masę do tortownicy, wytłaczając na powierzchni tortu łyżką wgłębienia, udające fale. Udekorować odłożoną czekoladą, migdałami i bezikami. Wstawić na minimum 5 godz do zamrażalnika. Przed podaniem wyjąć z tortownicy, rozwinąć z folii. Przez sitko oprószyć łyżką kakao.

Farszynki z sosem pieczarkowym

Składniki:
ziemniaki gotowane okolo 0,5kg
1 jajko
sol
Maka pszenna 2/3 szkl
0,5 kg pieczarek,
2 łyżki masła
średnia cebula,
1 łyżka śmietany
sos pieczarkowy w proszku

Przygotowanie:
Ziemniaki zmielić lub dobrze podusić dodać jajko trochę soli i make. Wyrabiać do uzyskanie jednolitej masy, jak będzie się kleić dodać maki tak żeby dało się formować placuszki.

Placuszki smażyć na oleju.
Podawać z sosem pieczarkowym

Sos:
w rondlu rozgrzać masło wrzucić pieczarki. Ja puszcza sok dodać cebule, Podgotować wlać pól szklanki wody.
W miseczce rozrobić sos pieczarkowy z 1/2 szkl. wody dodać śmietanę dobrze rozmieszać. Wlać do pieczarek gotować do 2-3 min.

Sałatka z łososiem

Sałatka z łososiem

Małe kawałeczki łososia układamy na dnie miski (solimy i pieprzymy)

Posypujemy posiekanym Porem i solimy

Tarkowany na drobno ser żółty

Majonez

Drobno posiekana warstwa jajek gotowanych

Sól i pieprz na wierz do smaku

Prosta i smaczna sałatka, bez mieszania .

SMACZNEGO

Sałatka z makaronem wiosenna

Sałatka z makaronem wiosenna

Makaron zacierki ( Bardzo drobny)

Czosnek

Szynka

Seler naciowy

Koperek zielony

Ogórek świeży

Majonez

Makaron gotujemy, kroimy resztę składników i mieszamy z majonezem. Można ewentualnie dosolić do smaku.

SMACZNEGO !!!

TEJ SAŁATKI NIE JADŁAM ALE OSOBA OD KTÓREJ MAM PRZEPIS MÓWILA ZE PYSZNA

Placki serowe

Składniki

Przepis

0,5 kg twarogu 0,5 kg mąki 1/2 kostki masła 1/2 szkl. cukru 3 jajka 1 proszku do pieczenia cukier puder do posypania olej do smażenia

Ser przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce i ze wszystkich składników zagnieść ciasto.W razie potrzeby (a ciasto raczej będzie sie kleić) dosypać mąki.Następnie rozwałkować ciasto na placki grubości 0,5 cm i wycinać za pomocą szklanki i kieliszka krążki z dziurką. Wrzucać na gorący tłuszcz i smażyc na złoto-brązowy kolor,wykładać na bibułkę lub papierowy ręczniczek.Posypać cukrem pudrem. Z własnego doświadczenia nie polecam używać gotowych twarogów mielonych,gdyż pączki tracą twarogowy smak (ser z wiaderek jest zbyt drobny).

Łosoś marynowany

(do wyprowowania)

Składniki:

1 kg filet z łososia ze skórą
2 czubate łyżki stołowe soli,
2 czubate łyżki cukru,
1 - 2 pęczeki koperku (świeży,
mrożony,
suszony),
0.5 cytryny.

Sposób przyrządzenia:

Wyfiletować łososia, idealnie jesli zostaną dwie połówki złączone skórą grzbietową. Filet skropić cytryną i rozetrzeć na wewnętrznej stronie łososia, wymieszać sól z cukrem i obsypać łososia dokładnie z każdej strony, posypać wnętrze posiekanym koperkiem. Całość zawinąć ciasno w folię aluminiową, włożyć do płaskiego naczynka, przycisnąć, włożyć do lodówki na ok 2 dni - ważne! obracać co 12 h - puszcza sos.

Po upływie tego czasu usuwamy zalewę, wyjmujemy łososia, czyścimy nożem z pozostałości marynaty. Gotowe.

Jak podawać?
Można go jeść pokrojonego w cienkie plastry do chleba lub jako danie główne w większych kawałkach np. z ziemniakami.

Smażony ser specjał Czeski

(do wypróbowania)

Składniki

Przepis

przepis na 4 osoby 4 plastry sera edamskiego (ewentualnie innego twardego, salami będzie pasował kształtem) grubości około 1 cm 2 camemberty dowolnego smaku (wg uznania) 4 plasterki szynki 4 serki topione trójkąciki dowolnego smaku - wg uznania jajko (ew. 2), bułka tarta, płatki kukurydziane

Cammembert przekroić (tak jak biszkopt) na dwa plastry. Ser ułożyć pleśnią do dołu. Położyć na to szynkę - przyciąć do rozmiarów camemberta, docisnać, aby dobrze przykleiła się. Posmarować serkiem topionym, położyć plaster żółtego sera. Opanierować solidnie w jajku i bułce (jajko-bułka, jajko-bułka lub płatki kukurydziane). położyć na mocno rozgrzanym tłuszczu, po czym zmniejszyć gaz, aby ser zdążył się roztopić, a panierka nie spaliła. Usmażyć z obu stron na złoty kolor (po ok 3 min. na jednej stronie - czas ustalany dla męża). Podawać z sosem tatarskim frytkami, piwem i zestawem surówek (typ czeski, jakże niezdrowy a pyszny). Smacznego!

Ryba pieczona

Skladniki:

0,5 kg ryby(filet panga lub inna)
2 lyzki rozpuszczonego masla
przyprawa do ryb kamis
2 łyżki śmietany
garść krojonych migdałów lub pistacji

Przygotowanie:

Rybę umyć, posypać sola i przyprawa do ryb. Włożyć maslo i rybe do naczynia żaroodpornego i piec 160 st. pod koniec pieczenia zalać śmietaną rozmieszana z woda. Zapiec. Posypać prażonymi migdałami lub pistacjami.

SMACZNEGO!