Pieczarki faszerowane

składniki
0,5kg mięsa mielonego
25 średnich pieczarek
cebulka
czerstwa bułkka
mleko do namoczenia
sól, pieprz ziołowy, słodka papryka, majeranek
2 łyzki bułki tartej


Pieczarkom wyłamać korzonki posolić z obu stron ostawić na 2h. Mięso przyprawić, dodać posiekaną cebulkę i namoczoną bułkę + 2 łyżki bułki tartej Pieczarki nadziać mięsem mielonym na gorę położyć odrobinkę masła, zapiekać ok 1,5h 180 stopni.

Szyszki - mielone w boczku

Szyszki w boczku Składniki:
-mięso mielone ok 1kg
-wędzony boczek (cienkie plastry) ok 20 plastrów
-czerstwa kajzerka 1x
-2 jajka
-2 małe cebule drobno posiekane
-mleko - namoczyć kajzerki
-zimna woda 1/4szklanki
-sól, pieprz, maggi, 1/2 łyżeczki vegety, magii do smaku



Przygotowanie: Bułeczki zalać mlekiem i odstawić do namoczenia. mięso wymieszać z cebulą, wodą i przyprawami i bułką namoczną w mleku, formować podłużne kotlety, owijać je plastrem boczku. Obsmażamy na rumiano na patelni, potem zapiekamy ok 1:15 min w naczyniu żaroodpornym, bez przykrycia.

Łopatka pieczona w majeranku

Składniki:
1,5 kg łopatki
1 litr wody
3 lyżki soli
6 łyzek majeranku
1 łyzka słodkiej papryki
1/2 łyzki mielonego pieprzu
2 łyczki czosnku granulowanego
1 łyżka rozmarynu
2 łyżki masła
olej


Przygotowanie:

Łopatkę umyć ponacinać z wierzchy w kwadraty. Przygotować zalewę: 1 litr gorącej wody dodać wszystkie przyprawy. Włożyć łopatkę do zalewy o odstawić na na 12h. Jeżeli nie mamy tyle czasu to odstawiamy na 30 min i po wyjęciu z marynaty jeszcze delikatnie solimy. Łopatkę podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju aż będzie rumiane, przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy 1/3 zalewy i 1 szklanka wody. Na wierzchu układamy masło. Pieczemy w 180 st. C przez około 1h. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło oraz pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Wołowina w piwie – danie jednogarnkowe

Składniki:

0,7 kg wołowiny gulaszowej

2 duże cebule

1 duża marchewka

4 ziemniaki

1 piwo porter ja użyłam Okocim

1 kostka rosołowa wolowa rozpuszczona w ½ szklanki wody lub ½ szklanki bulionu

Sól, pieprz, papryka w proszku słodka i ostra 

1 łyżka sosu BBQ Hellmann’s

2 łyżki mąki

3 łyżki masła

Przygotowanie:

Wołowinę spłukać, osuszyć, pokroić w dość duże kawałki, wymieszać z mąką oraz papryką, nie solić przed smażeniem, odsmażyć na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego.  Na tej samej patelni podsmażyć cebulkę pokrojona w kostkę oraz marchewkę pokropioną w grube plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać sól, pieprz oraz sos BBQ i wymieszać. Zalać wszystko piwem dodać 3 łyżki masła. Zapiekać około 2-3 h w 180 C( w zależności od miękkości wołowiny)

Sałatka z krewetek z rukolą

Sałatka z krewetek :)

Składniki
* krewetki koktajlowe (ja miałam takie malutkie już ugotowane)
* rukola
* pomidorki koktajlowe
* kilka ząbków czosnku
* papryczka chilli
* limonka
* parmezan
* dodatkowo olej (np. z pestek winogron), oliwa, ocet balsamiczny

Krewetki,układamy na papierowym ręczniku solimy, pieprzymy i skrapiamy wyciśniętym sokiem z limonki. Okładamy zgniecionym czosnkiem, pokrojonym chili i pryskamy odrobinę octem balsamicznym. Czosnku i chili może być do marynaty więcej, nie wszystko musimy później smażyć. Przykrywamy (talerzem bądź folią). Wkładamy do lodówki na 1h - 4h
Na 15 minut przed smażeniem zabieramy się za przygotowanie surowych elementów sałatki. Sałatę myjemy i układamy na talerzu. Umyte pomidorki kroimy w kawałki, ćwiartki i układamy na sałacie. Skrapiamy octem balsamicznym, solimy, pieprzymy opruszamy odrobiną startego parmezanu. Zabieramy się za smażenie. Rozgrzewamy olej (nie może być za zimny bo krewetki puszczą sporo wody),smażymy 1 - 2 min
Krewetki układamy na talerzu i posypujemy resztą parmezanu.

SMACZNEGO

ps. przepis powstał na bazie przepisu z www.habanero.pl :) Zdjęcie z tej strony

Homogenizowany murzynek z rumem

Składniki na ciasto
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao


Przygotowanie:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać ale żeby się była jednolita masa (łyżką). Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.




Krem:
3 op. waniliowego serka Danio (450g)
1 szklanka cukru pudru
1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
7,5 łyżeczek żelatyny w proszku
opakowanie cukru waniliowego(16g)


Danio utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szklanki gorącej wody(dodawać kiedy będzie letnia i płynna). Zmiksować. Szybko wymieszać z masą z serka danio(bo przez żelatynę szybko tężeje), rozsmarować na biszkopcie i skleić.




Polewa:
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka


do nasączenia:
woda+rum+sok z cytryny+ odrobina cukru (ogólnie proporcje wg uznania )
ja po przecięciu nasączam delikatnie gore dolnego biszkoptu i dol górnego - nasączam po stronie która styla się z kremem w obu biszkoptach) nie za mocno
Oczywiście zamiast rumu może być inny alkohol no wiśniówka czy adwokat)


SMACZNEGO!!


PS. biszkopt i polewa wg przepisy Xeryda z Tibii;p a krem z http://wizaz.pl/forum

Kurczak z dynią w sosie pomarańczowym

Składniki
30 dkg piersi z kurczaka

0,5 kg dyni,

½ papryki

garść mrożonych grzybów mun

1 jajko

sol, pieprz
Sos:

sok z jednej pomarańczy 

sok z pół cytryny

1 płaska łyżeczka imbiru

½ łyżeczki czosnku granulowanego

3 łyżki sosu sojowego

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania 

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paseczki. Przyprawiamy solą oraz pieprzem i odstawiamy. Z dyni wycinamy pestki oraz obieramy ze skórki, również kroimy w paseczki, w paseczki kroimy paprykę oraz grzyby. 

Przygotowujemy sos: sok z pomarańczy oraz cytryny mieszamy z octem,1/2 szkl. wody, imbirem, czosnkiem doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy mąkę ziemniaczana z 1/4 szkl. wody i dodajemy do gotującego się  sosu. Ma mieć konsystencję śmietany. Jak jest za gęsty dodajemy wodę.

Rozbijamy jajko, kurczaka panierujemy w jajku oraz mące i smażymy na oleju. Po smażeniu odkładamy na recznik papierowy. W głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej, dodajemy dynię oraz paprykę smazymy 3-4 min. Następnie dodajemy grzybki oraz podsmażonego wcześniej kurczaka, smażymy 1 min. Dodajemy sos zagotowujemy. Dziś podałam z gryczanym makaronem.

Roladki z indyka nadziewane szpinakiem i serem

Składniki
4 kotlety z piersi z indyka
5 kostek mrożonego szpinaku
50 g ulubionego sera, ja użyłam blue
sol, pieprz, Vegeta natura
1 jajko

Sposób przygotowania 


Kotlety lekko zbić, posypać sola, pieprzem oraz Vegeta odstawić na godzinę. Szpinak ugotować w drobinie wody przez 5 min. Odcedzić dodać ser. Farsz podzielić na cztery części i nadziewać nim kotlety tworząc roladki. Rozbić jajko i obtaczać w nim roladki, smażyć na oleju.

Gulasz z cielęciny z pieczarkami

Składniki

1 kg cielęciny 
1 duża cebula
30 dkg pieczarek
łyżka masła
Przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki chili w proszku, 1 kostka rosołowa



Sposób przygotowania

Mięso myjemy, obsączamy, kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim cielęcinę. Zalewamy woda i dodajemy przeprawy, dusimy, jak mięso bedzie prawie ugotowane dodajemy pokrojona w piórka cebulę. Pieczaki kroimy w cieniutkie plasteki, podsmażamy na maśle. Dodajemy do gluarzu. Jak mieso bedzie miekkie, dodajemy jogurt. Podajemy z kaszą gryczana.

Naleśniki a'la chińskie

Składniki

• pól ugotowanego kurczaka (około 30-40 dkg)
• puszka kiełków fasoli mung Bonduelle
• 40 dkg pieczarek
• 1/3 opakowania Słodko-pikantny sos chili tao tao(okolo 80 gram)
• sól, pieprz

Pieczarki pokroić w plasterki, cebule w słupki. Podsmażyć pieczaki na małej ilości oleju, dodać cebulę oraz kiełki odcedzone. Podsmażyć do zarumienienia się cebulki. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i dodać pokrojonego drobno kurczaka, sól pieprz oraz sos chili. 

Naleśniki

Składniki

• 1 szklanka zimnej wody
• 1 szklanka zimnego mleka
• 4 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki mąki
• 4 łyżki roztopionego masło

Przepis na 10-12 naleśników. Wszystkie składniki dobrze zmiksować. Ciasto powinno przypominać śmietankę.

Oryginalny przepis wg.  Julii Child 

Skrzydełka z indyka faszerowane borówkami

Przepis na konkurs „głodne kawałki”

Skrzydełka z indyka faszerowane borówkami

Składniki:

·         2 duże skrzydełka z indyka (bez lotki)

·         60 dkg czerwonej borówki

·         2 łyżki masła

·         1 średnia cebula

·         ½ suchej bułki kajzerki

·         ½ szkl. mleka

·         ½ szkl. bulionu drobiowego

·         Przyprawy: sól i pieprz, olej do smarowania

·         ½ szkl. cukru

Przygotowanie:

Indyk:

Połowę borówek (30dkg) przesypać łyżką cukru i odstawić na pół godziny. Skrzydełka z indyka umyć i delikatnie filetować starając się nie poprzecinać skóry. 

Skórkę posolić.  Cebulę posiekać i zeszklić na jednej łyżce masła. Bułkę namoczyć w mleku i wodzie. Mięso z indyka zmielić z cebulką oraz bułką tartą. Do zmielonego mięsa dodać bulion oraz sól i pieprz do smaku, dobrze wyrobić i na samym końcu dodać borówki delikatnie wymieszać bez zgniatania owoców. Skórki z indyka spiąć z jednej strony wykałaczką i nadziewać wcześniej przygotowanym farszem, spiąć wykałaczką. Przełożyć do blachy wysmarowanej olejem, indyka posmarować olejem oraz posypać grubo mielonym pieprzem. Przykryć folią aluminiową i piec godzinę w temp. 180 st. C., następnie odkryć i zwiększyć temp, do 220 st. C piec jeszcze 15 min (do uzyskania brązowej skórki).

Sos z borówek: pozostałe borówki, ½ szkl. wody i ½ szkl. cukru gotować aż całość zgęstnieje i woda odparuje.

Smacznego!

Popapraniec

 Składniki

• Składniki na ciasto:
• 5 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki maku (suchy)
• 1 łyżka kakao

• Masa:
• 1/2 litra mleka
• 2 paczki budyniu śmietankowego bez cukru
• 1 kostka masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru

• Polewa czekoladowa:
• pół tabliczki czekolady, najlepiej gorzkiej
• łyżka masła
• 3-4 łyżki wody

Ponadto:

• 1/2 szklanki wódki
• dżem z jabłek lub czarnej porzeczki
• rodzynki
• wiórki kokosowe
• migdały lub orzechy

Sposób przygotowania

1. Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka, wymieszać delikatnie łyżką. Dodać przesianą mąkę
2. z proszkiem do pieczenia. Na końcu powoli mieszając dodać olej. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej wiórki kokosowe, a d trzeciej mak. Ciasto wylać na przemian na blachę.
3. Piec jak biszkopt 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C.
4. Przygotować masę budyniową. Na mleku ugotować budyń. Ostudzony budyń utrzeć z masłem i cukrem pudrem.
5. Polewa czekoladowa: Rozpuścić w garnku masło, dodać wodę. Wrzucić czekoladę, rozpuścić. Gdyby masła była za gęsta, dodać więcej wody.
6. Ostudzone ciasto podzielić na pół i skropić alkoholem. Do środka dodać 3/4 masy budyniowej. Resztę masy rozsmarować na wierzchu. Na masę wyłożyć dżem, posiekane migdały lub orzechy oraz wcześniej namoczone w alkoholu rodzynki. Polać nierównomiernie polewą czekoladową (zrobić zygzaki) i posypać wiórkami kokosowymi. Odczekać, aż trochę zmięknie. Ciasto jest pyszne, polecam!
7. 
   

Sałatka Wiosenna - Idealna do Grilla

3/4 lodowej sałaty
pęczek rzodkiewek
szczypiorek
1 średnia biała młoda cebula
1 mała czerwona  cebula
ogórki krótkie ze skórka
3 pomidory
ser ala feta light (ja użyłam Łowicz)

Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
6 łyżek wody
1 czubata łyżka suszonej pietruszki
1 lyzka musztardy francuskiej
1 łyżka octu winnego
słodzik(cukier), sol pieprz do smaku


Pomidory,ser, sałatę pokroic w kostkę, rzodkiewkę cebule w słupki; szczypiorek w małe kawałeczki; Układać w misce warstwami; zeby wszędzie byly rożne składniki; polac sosem tuż przed podaniem

Tilapia po grecku

Składniki:
0,5 kg mrożonych lub świeżych filetów z tilapii
3 średnie cebule
1 duża marchewka
2 male puszki koncentratu pomidorowego
mąka, sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, olej


Przygotowanie:
Rybę rozmrozić(nie namaczać w wodzie) opłukać posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i smażyć na oleju. Rybę wyjąć z patelni. Cebulę pokroić w plasterki a marchewkę zetrzeć na tartce. Podsmażyć warzywa na tym samym oleju co rybę. Dodać koncentrat pomidorowy, szklankę wody oraz przyprawy. Dusić do miękkości. W misce rybę przekładać sosem pomidorowym. Najlepsze na 2 dzień! Ja lubię na zimno ale niektórzy podają ją podgrzaną. Smacznego!
M.

Sałatka BLT z sosem miodowo-musztardowym

• 1 łyżka miodu plaska
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka octu balsamicznego (taki ciemny)
• 1 łyżka oleju
• sól, pieprz

BLT (bacon, lettuce, and tomato): czyli bekon, sałata i pomidory
Podawać z grzankami czosnkowymi.

ZAPIEKANKA z ziemniaków wg. Iwony

ZAPIEKANKA

ziemniaki
mięso mielone (1kg)
cebula
7-9 jajek
sos „Pomysł na zapiekankę ..”
żółty ser w plastrach

1) ziemniaki obieramy, kroimy w grubsze plastry, solimy wodę albo dodajemy kucharek/
warzywko i gotujemy 3-5 minut (nie mogą być miękkie)
2) mięso mielone podsmażamy lekko z cebulką na patelni
3) naczynie żaroodporne smarujemy masłem
4) wrzucamy połowę ziemniaków
5) na ziemniaki wybijamy 4-5 jajek (całych lub rozbijamy)
6) następnie wrzucamy mięso mielone
7) kolejna warstwa ziemniaków
8) zalewamy to wszystko sosem „Pomysł na..”
9) wybijamy 3-4 jajka (całe lub rozbijamy)
10) wszystko pokrywamy plastrami żółtego sera
11) pieczemy do 50 minut pod przykrywką

z kilograma mięsa wychodzi naczynie żaroodporne 5.1 litra po brzegi.

Pieczone ziemniaczki jak z ogniska

Składniki:

• 6 ziemniaków

• sól

• olej

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć dokładnie. Natrzeć oliwą, pospać grubą solą. piec okolo 1,5h w 180 st.

Sernik śmietanowy wg Sylwii

Składniki:
- 3 opak. herbatników
- 1kg sera mielonego
- 3 łyżki mąki
- 3 łyżki mleka w proszku
- budyń śmietankowy
- śmietana 18% (400ml)
- 1,5 szklanki cukru
- 8 jaj
- śnieżka

1. Ubić śmietanę z 0,5 szkl. cukru i śnieżką.
2. Oddzielić żółtka, z białek ubić pianę z 0,5 szkl. cukru.
3. Utrzeć żółtka z 0,5 szkl. cukru, do tego dodać ser, mąkę, mleko w proszku, budyń i wszystko dokładnie wymieszać.
4. Do masy serowej dodać najpierw ubitą śmietanę. Na końcu pianę i delikatnie wszystko wymieszać.
5. Blachę wyłożyć herbatnikami, wylać na nie masę serową. Piec około 1 godziny w 180 st.

Pieczeń wołowa duszona w pastrach

# udziec wołowy 1,5kg pokrojony w plastry 1 cm, posypany sola i pieprzem, sola zmiekczajaca na noc
# cebula w grube piórka
# pieczarki w plasterki
# marchewka w plasterki
# wino i bulion po 1 szkl.
Mięso obsmażyć na maśle, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, pionowo przekładając pieczarkami, cebulka i marchewka, wlać bulion i wino, naczynie przykryć i piec w piekarniku w temperaturze 180˚C przez 3 godziny, co pół godziny sprawdzając, czy płyn wyparował,