Kurczak z dynią w sosie pomarańczowym

Składniki
30 dkg piersi z kurczaka

0,5 kg dyni,

½ papryki

garść mrożonych grzybów mun

1 jajko

sol, pieprz
Sos:

sok z jednej pomarańczy 

sok z pół cytryny

1 płaska łyżeczka imbiru

½ łyżeczki czosnku granulowanego

3 łyżki sosu sojowego

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania 

Kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paseczki. Przyprawiamy solą oraz pieprzem i odstawiamy. Z dyni wycinamy pestki oraz obieramy ze skórki, również kroimy w paseczki, w paseczki kroimy paprykę oraz grzyby. 

Przygotowujemy sos: sok z pomarańczy oraz cytryny mieszamy z octem,1/2 szkl. wody, imbirem, czosnkiem doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy mąkę ziemniaczana z 1/4 szkl. wody i dodajemy do gotującego się  sosu. Ma mieć konsystencję śmietany. Jak jest za gęsty dodajemy wodę.

Rozbijamy jajko, kurczaka panierujemy w jajku oraz mące i smażymy na oleju. Po smażeniu odkładamy na recznik papierowy. W głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej, dodajemy dynię oraz paprykę smazymy 3-4 min. Następnie dodajemy grzybki oraz podsmażonego wcześniej kurczaka, smażymy 1 min. Dodajemy sos zagotowujemy. Dziś podałam z gryczanym makaronem.

Makaron penne z prostym sosem mięsnym

1/2 kg. mielonej wołowiny
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
1 op. krojonych pomidorowy.
przyprawa włoska, 2 ząbki czosnku, cebula, bazylia i oregano, sole 2 łyżeczki cukru
1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego penne(rurki)
ulubiony ser na wierzch, ja dodałam parmezan

Przygotowanie cebule podsmażyć z czosnkiem na niewielkiej ilości oleju, dodać mięso mielone, jak się zarumieni dodać koncentrat pomidorowy oraz pomidory z puszki, oraz przyprawy do smaku

Spagetti z meatballs

Skaldniki;
Meatballs:
250 g miesa mielonego
pol cebuli
1 zabek czosnku
bulka tarta
jajko
sol pieprz vegeta do smaku
Sos:
Puszka koncentratu
puszka kroionych pomidorow
1 zabek czosnku
pol cebuli
przyprawa wloska, i bazylia.

Meatballs;
Cebule pokroic w kostke, czosnek przecisnac, zeszklic na oleju. Dodac do miesa mielonego. Mymieszac razem z jakiem i reszta skladnikow. Formowac male kuleczki, smazy na oleju.

Sos.

cebule i czosnej jak wyzej, zeszkilc na oleju dodac wszyskie skladniki sosu. Podgotowac. Dodac usmazone kotleciki. Gotowac jeszcze pare minut.

Podawac z makaronem posypane serem. Smacznego!

Muszelki nadziewane kurczakiem

Skladniki:
Nadzienie
1 pierś z kurczaka
2 pomidory świeże lub z puszki
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 kubka śmietany 18%(gestej)
olej
Pudełko duzych muszelek
Sos serowy:
3 lyzki masla
3 lyzki maki
2 szklanki 12% smietany.
2 kubki tartego sera ( mozzarella + inny)
Przygotowanie:
Nadzienie:
Pomidory pokroić w kostkę i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawić kurczaka przyprawa do grilla i ziołami do kurczaka kamis. Smażyć na oleju. Pokroić cebule w kostkę a czosnek pokroić bardzo drobno. Usmażyć na oleju na tej samej patelni co kurczaka. Usmażonego kurczaka porwać na kawałki wzdłuż włókien. Dodać pomidory śmietanę i sol i pieprz. Wymieszać.
Sos:
masło rozpuścić w garnku dodac makie wymieszać, gotować 2 min. Dodać śmietanę zagotować. Dodac ser wymieszać. Gotować do rozpuszczenia sera.

Nadziewanie:
Muszelki ugotować w wodzie z olejem, żeby sie nie sklejały. Nadziewać farszem. Układać w wysmarowanym olejem i sosem serowym naczyniu żaroodpornym.

Pierś z kurczaka (indyka) w sosie słodko-kwaśnym

Pierś z kurczaka (indyka) w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
MIĘSO:
- 2 piersi z kurczaka lub 30 dkg piersi z indyka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki stołowe wódki

SOS:
- 6 płaskich łyżek cukru
- 2 łyżki octu (10% spirytusowy)
- 3 łyżka soku pomarańczowego
- 2 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 3 łyżki wody przegotowanej
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

JARZYNY:
- 1 nieduża marchewka
- 1 nieduża papryka czerwona (lub po kawałku czerwonej, zielonej i pomarańczowej - bdzie bardziej kolorowo) - niekoniecznie
- 10 cm kawałek białej części pory - niekoniecznie
- 1 średnia cebula
- 2 średnie korniszony (ew. marynowana dynia)
- olej do smażenia (ok. 8 łyżek)
Jak przyrządzić?
1. Mięsko pokroić w paski lub kostkę - jak komu pasuje. Do miski wrzucić to mięsko, dodać sól, wódkę, łyżkę oleju, mąkę ziemniaczaną - wymieszać (będzie to gęsta masa mięsna), wstawić do lodówki na 30 min.

2. W tym czasie pokroić marchewkę, porę,cebulę i paprykę na paseczki. Ogórka lub dynię również pokroić w paski-nie mieszać z pozostałymi jarzynami.

3. Składniki sosu wlać i wsypać do garnuszka, zagotować, zagęścić 0.5 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżeczką wody - powinien być jak średnio gęsta śmietana.

4. Do woka wlać ok.6 łyżek oleju i bardzo mocno rozgrzać. Wkładać partiami mięsko (wrzucać po jednym kawałku w odleglościach od ciebie, żeby się raczej nie skleiło)i smażyć krótko (nie powinno się zrumienić!!!). Usmażone mięsko trzymać w cieple. Olej zlać do miseczki do nastepnego użycia.

5. Do woka wlać kolejne 2 łyżki oleju i rozgrzać go. Na gorący olej wrzucić marchewkę i smażyć ok. 1 min. często mieszając, następnie pozostałe jarzyny (bez ogórka lub dyni), często mieszając smażyć kolejne 2 minuty - nie przyrumieniać !!

6. Do jarzyn wlać sos (uwaga może pryskać!!), wrzucić usmażone mięsko, dodać teraz ogórka lub dynię. Całość podgrzewać razem ok. 1 min.

7. Na talerzu ułożyć ryż i na niego mięso w sosie z jarzynami.

Jak podawać?
Najlepiej z ryżem ale będzie bardzo dobre z makaronem sojowym lub ryżowym.
Uwagi:
Alkohol dodany do marynowania mięska może być dowolny (ale nie wina tylko wódki)- najlepsza jest czysta wódka ale kolorowe też będą dobre. W wersji oryginajnej nie było marchewki - ale z nią danie jest smaczniejsze. W oryginale są pędy bambusa zamiast ogórka konserwowego lub dyni, kogo na to stać niech użyje bambusa. Można dodać i inne jarzynki - jak komu pasują - kukurydzę, kalarepkę, ananasa.

Pracochłonne są tylko przygotowania (krojenie w paseczki, marynowanie i smażenie mięsa, zrobienie sosu), samo zmażenie nie zajmuje więcej niż 5 minut.

Makaron zapiekany z szynką

Składniki

Przepis

40 dag makaronu (rurki, świderki, kokardki itp) 15 dag szynki 2 małe pomidory (lub 1 duży) 1 mała cebulka ząbek czosnku 15 dag pieczarek 15 dag sera gouda kubeczek śmietany 1/2 szklanki mleka 1 łyżka masła sól, pieprz, odrobina chili, natka pietruszki olej do smażenia

Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Pokrojoną w kostkę cebulkę i zgnieciony (lub pokrojony w drobną kosteczkę) ząbek czosnku wrzucić na patelnię. Podsmażyć chwilkę. Następnie wrzucić pokrojone pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Kiedy pieczarki będą usmażone zdjąć z patelni. Szynkę pokroić w kosteczkę, tak samo spażonego i obranego ze skórki pomidora. Wymieszać ze sobą makaron, pieczarki, szynkę i pomidory. Przyprawić pieprzem, natką pietruszki i, jeśli ktoś lubi na ostro, chili. Wymieszać ze sobą ser, śmietanę i mleko. Przyprawić solą i piepprzem, można też dodać szczyptę chili. Do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego wrzucić makaron, polać sosem serowym. Na górze ułożyć pokruszone masło. Zapiekać w 200 stopniach 30 minut. Miałam w domu tylko kolorowy makaron stąd kolorki na zdjęciu.

Lazania :)

Lasagne poprostu

Składniki

Przepis

Do tej lasagne potrzebne są niżej omówione składniki,czyli: makaron, sos beszamelowy, sos pomidorowy z mięsem, mozzarella,odrobina parmezanu lub jakiegoś twardego sera,tłuszcz do formy. Jeśli chcesz zrobić osobiście makaron na lasagne: 3 jajka, 3 szklanki mąki, łyżka oliwy lub oleju, woda. Dobrze mieszamy jaja z mąką, olejem i taką ilością wody aby powstało dość twarde ciasto, takie jak na makaron. Potem dzielimy na cztery części. Każdą część wałkujemy dość cienko podsypująć mąką. Jeśli wolisz,możesz kupić gotowy makaron,chociaż nie ma on już takiego smaku jak własnej roboty. SOS BESZAMELOWY: ok. 1/4 mleka, 1/4 masła lub margaryny, ok. 4 łyżeczki mąki, szczypta bazylii, soli, pieprzu, gałki muszkatałowej. Mleko gotujemy dodając przyprawy, osobno robimy zasmażkę rozpuszczając masło z mąką (mąkę dodajemy powoli mieszając cały czas i patrzymy czy ładnie nam gęstnieje masło). Potem gorąco zasmażkę wlewamy do gotującego się mleka i mieszamy (na małym ogniu) do uzyskania konsystencji sosu. PROŚCIUTKI SOS POMIDOROWY mięsem i groszkiem: 3 łyżeczki przecieru pomidorowego, 6 łyżeczek ketchupu, czosnek 3 zabki, odrobinę bazylii, oregano, sól, przeprz, 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek. Można dodać odrobinę wody (łyżeczka,dwie) Składniki dokładnie wymieszać, czosnek wcześniej należy wycisnąć. Osobno poddusić na małym ogniu mielone mięsko przyprawione solą i pieprzem. W miarę zarumienienia się mięsa, dorzucić drobno posiekanej i osolonej cebulki oraz groszku zielonego.Potem dolać sosu w/w i chwilkę podgrzać mieszając :)

WYKONANIE: MOGĄ BYĆ SPECJALNE FOREMKI DO LASAGNE.JEŚLI ICH NIE POSIADASZ,MOŻESZ UPIEC JĄ W NORMALNEJ WYSMAROWANEJ TŁUSZCZEM FORMIE USTAWIAJĄC TAK,ABY SIĘ NIE PRZEWRÓCIŁA. DO WYSMAROWANEJ TŁUSZCZEM FORMY UKŁADAMY MAKARON LASAGNE. SMARUJEMY CIENIUTKĄ WARSTWĄ BESZAMELU, SOSU POMIDOROWEGO,CIENIUTKI PLASTEREK MOZZARELII I ODROBINĘ STARTEGO SERA.TAK PRZEKŁADAJĄC ROBIMY W TEN SAM SPOSÓB 4WARSTWY. POTEM WIERZCH POLEWAMY OBFICIE SOSAMI (ABY MAKARON NIE WYSECHŁ W PIEKARNIKU!) I WKŁADAMY DO NAGRZANEGO (OK.190STOPNI) PIEKARNIKA I PIECZEMY 20-35MINUT. BĘDZIESZ WIDZIEĆ NA OKO.,ŻE MAKARON JEST ŁADNIE PRZYRUMIENIONY,SER SIĘ ROZPUŚCIŁ, ITP :) SMACZNEGO. NIEDŁUGO DOŁĄCZĘ ZDJĘCIE, BO OSTATTNIO NIE ROBIŁAM LASAGNE. JEST PYSZNA ;-)