Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

250g mąki
350g cukru
1 margaryna
1 łyżka gęstej śmietany
0,5 proszku do pieczenia
5 jaj
0,5kg sera(przekręcić 2 razy)
0,5 budyniu śmietankowego

Przepis:

Masa serowa
Żółtka, 150g cukru i pół margaryny dobrze ucieramy, potem dodajemy stopniowo ser, nadal ucierając. Na koniec dodajemy ubite białka i budyń.

Ciasto
Ciasto zagniatamy z mąki, 100g cukru, pół margaryny, śmietany i proszku do pieczenia. Jeżeli okaże się być zbyt suche, dodać trochę śmietany.
Następnie wałkujemy i lekko zapiekamy, potem dodajemy pokrojone brzoskwinie i na to wykładamy ser.
Można dodać na wierzch paski z ciasta.
Sernik jest upieczony, gdy po wbiciu weń noża, ostrze będzie suche.

Krem Bounty

M. przyniósł przepis z pracy. Zrobiłam i jestem zachwycona. W sam raz coś dla łasuchów.

przepis jest tu:
http://domiwkuchni.blox.pl/2012/10/Sloiczek-rozkoszy-krem-Bounty-na-kanapki.html

Gulasz z kurczaka z cukinią i suszonymi pomidorami

2 średnie piersi z kurczaka
pół słoiczka suszonych pomidorów, polecam pomidor ponti
1 spora cukinia
3 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka masła
1/2 l. bulionu z kurczaka
sol i pieprz

Pierś kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na maśle. Przekładamy do garnuszka. Dodajemy bulion z kurczaka i gotujemy aż będzie prawie miekkie. Dodajemy pokroioną w kostkę cukinię oraz pokrojone w paseczki suszone pomidory. Gotujemy do miękkości cukinii i kurczaka. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Przyprawiamy solą i pieprzem. 
Następnym razem zamiast cukinii użyje bakłażana. Ciekawe jak wyjdzie.

Włoska zupa weselna

·         1 duża pierś z kurczaka

·         ¼ kostki masła

Kurczaka pokroić w małe kawałki I usmażyć na masle

dodać:

·         3 szklanki posiekanego selera naciowego

·         1 średnią cebule  pokrojona w kostkę

·         garść drobno pokrojonej pietruszki naciowej

·         Liść laurowy

smażyć do miękkości

Dodać :

·         2 litry domowego rosołu z kurczaka

·         ½ litra śmietany 12%

·         1 szklanka makaronu  orzo, lub innego drobnego makaronu

·         2 łyżki oregano

·         pieprz, sol

gotować dopóki będzie miękkie

Łopatka pieczona w majeranku

Składniki:
1,5 kg łopatki
1 litr wody
3 lyżki soli
6 łyzek majeranku
1 łyzka słodkiej papryki
1/2 łyzki mielonego pieprzu
2 łyczki czosnku granulowanego
1 łyżka rozmarynu
2 łyżki masła
olej


Przygotowanie:

Łopatkę umyć ponacinać z wierzchy w kwadraty. Przygotować zalewę: 1 litr gorącej wody dodać wszystkie przyprawy. Włożyć łopatkę do zalewy o odstawić na na 12h. Jeżeli nie mamy tyle czasu to odstawiamy na 30 min i po wyjęciu z marynaty jeszcze delikatnie solimy. Łopatkę podsmażamy na mocno rozgrzanym oleju aż będzie rumiane, przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy 1/3 zalewy i 1 szklanka wody. Na wierzchu układamy masło. Pieczemy w 180 st. C przez około 1h. Ja najbardziej lubię z buraczkami na ciepło oraz pieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Wołowina w piwie – danie jednogarnkowe

Składniki:

0,7 kg wołowiny gulaszowej

2 duże cebule

1 duża marchewka

4 ziemniaki

1 piwo porter ja użyłam Okocim

1 kostka rosołowa wolowa rozpuszczona w ½ szklanki wody lub ½ szklanki bulionu

Sól, pieprz, papryka w proszku słodka i ostra 

1 łyżka sosu BBQ Hellmann’s

2 łyżki mąki

3 łyżki masła

Przygotowanie:

Wołowinę spłukać, osuszyć, pokroić w dość duże kawałki, wymieszać z mąką oraz papryką, nie solić przed smażeniem, odsmażyć na oleju, przełożyć do naczynia żaroodpornego.  Na tej samej patelni podsmażyć cebulkę pokrojona w kostkę oraz marchewkę pokropioną w grube plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wszystko przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać sól, pieprz oraz sos BBQ i wymieszać. Zalać wszystko piwem dodać 3 łyżki masła. Zapiekać około 2-3 h w 180 C( w zależności od miękkości wołowiny)

Pulpety w sosie koperkowym

W ramach przygotowań do świąt, dziś próbuje robić śmietanowy sos koperkowy, na Wigilie będą to pulpety z ryby -  dziś ze świniaczka

Składniki:
0,5 kg mięsa wieprzowego mielonego
1 jajko
1 mała cebula
1 łyżka masła
duży pęczek kopru
sól, pieprz, vegeta natura,
przyprawa w płynie do zupy
1 plaska łyżeczka cukru 
kasza manna
1 kostka rosołowa
1/3 szkl. mleka
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka śmietany


Przygotowanie:
Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać do mielonego miesa. Do mięsa dodać jajko oraz sol i pieprz, dobrze wymieszać, dodać kaszę manna do uzyskanie dość zwartej konsystencji. Uformować pulpety. W garnku zagotować trochę wody oraz kostkę rosołowa, wkładać pulpety i gotować do miekkości około 10-15 min, W miseczce rozrobić jogurt ze śmietana oraz mlekiem; dodać do pulpetów i zagotować, przyprawić sola,cukrem pieprzem, vegeta i przyprawa w plynie. Dodać koperek, gotować około minuty. Smacznego
Inspiracja: http://margarytka.blogspot.com/2011/09/pulpeciki-w-sosie-koperkowym.html

Makaron z grzybami i kurczakiem w sosie smietenowym

Na podwórku dzis jak w wietrznym mieście:) W domu panie lasem:) Wyciągnęłam swój żelazny zapas mrożonych grzybków, i przygotowałam sos śmietanowy ( bez smietany:D )  Będzie lunch na jutro.


Składniki:


200 g pieczonego kurczaka
1 mały jogurt naturalny
1/2 szkl. mleka
1 szkl. wody
20 dkg grzybów
1 średnia cebula
3 płaskie łyżki mąki
Przyprawy: 1 liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, przyprawa do zupy w płynie, sól, pieprz


Przygotowanie:
grzyby smażmy na oleju do tego dodajemy cebulkę oraz pokrojonego w kostkę kurczaka. W kubku mieszamy jogurt z woda, dodajemy 3 płaskie łyzki mąki; Wlewamy do smażących się grzybków i kurczaka. Mieszamy dolewamy mleko oraz przyprawiamy. 

Śledzie pod pierzynką

Składniki (na duża miskę lub 2 małe):

• 2 op. śledzi na tackach w oleju (po 250g) lub solonych wymoczonych 2 h
• 0,5 kg tarte ugotowane buraki czerwone 
• 3 ziemniaki średnie
• 3 marchewki średnie
• 3 jajka
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia: 
Ziemniaki, marchew ugotować w mundurkach, jajka ugotować na twardo. Śledzie pokroić w kostkę. Ziemniaki,jajko pokroić w drobna kostkę, marchewkę zetrzeć.

Przekładać warstwami: na dnie śledź(połowa),buraki (pół), sol, pieprz, cienka warstwa majonezu,ziemniaki  (pół), marchwekę (pół), później znowu sledz, buraki, pieprz, cienka warstwa majonezu,ziemniaki, marchewkę, majonez i drobno posiekane jajka. Dzięki jajku na wierzchu majonez nie zaschnie. Najlepsze na drogi dzień.

Domowa chińszczyzna

A to pomysł gdy mamy nadmiar gotowanego kurczaka.


1/2 gotowanego kurczaka
1/2 mrożonki chińskiej(używam bonduelle, bo ma mało pora a dużo grzybków)
Sos:
4 łyzki sosu sojowego
2 lyzeczki cukru

1 lyżka octu ryżowego
1/4 szkl. wody




Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy mrożonkę chińska. Podsmażamy, dodajemy sos i chwile smażymy, podajemy z ryżem

Gulasz z indyka z marchewką i groszkiem

Składniki (na dużą porcję):
1,5 kg udźców z indyka
4 duze cebule
1 mała marchewka
1 op. mrożonej marchewki z groszkiem( użyłam frosta)

Przygotowanie 
Mięso indyka pokroic w grubą kostkę, dodać sól oraz pieprz.  Podsmażyć na oleju i włożyć do garnka.
Cebulę pokroić w piórka, marchewkę zetrzeć na tartce. 

Warzywa podsmażyć na oleju, dołączyć do mięsa i dusić do miękkości. Pod koniec gotowania dodać mrożonkę. Gulasz przyprawiłam, kostką rosołowa, przyprawa do zup w płynie. Gulasz można zagęścić dodając łyżkę śmietany rozmieszana z 2 łyżkami mąki i zimna wodą. Taka mieszaninę dolewamy go gotującego się gulaszu do osiągnięcia pożądanej gęstości

Cinnamon Rolls - bułeczki cynamonowe

Do wypróbowania tego przepisu „zmusił” mnie KrzyśJ. Jakiś czas temu Kasia upiekła pyszne cynamonowe bułeczki i podesłała je nam do pracy. Krzyś on koniecznie chciał ich zjeść dużo, dużo więcej

Składniki :

1 mała torebka drożdży instant ( taka na 500 g mąki)

4 szklanki mąki

1/2 szklanka cukru

1/4 łyżeczki soli

2 duże jajka

1 szklanka ciepłego mleka

1/3 kostki masła roztopionego

Cynamonowe nadzienie :

1/3 kostki roztopionego masła

1/2 szklanki cukru

2 łyżki cynamonu

Przygotowanie :

Letnie mleko wymieszać z cukrem i drożdżami i poczekać aż zacznie rosnąć. Zagniatamy ciasto z pozostałymi  składnikami aż będzie dobrze wygniecione. W razie potrzeby podsypywać mąką.

Odkładamy na około godzinę do wyrośnięcia. Następnie rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 1-1,5 cm. Całość smarujemy masłem i posypujemy cukrem zmieszanym z cynamonem.

Nie byłabym to ja żebym nie poeksperymentowałaJ Część bułeczek zrobiłam z nutellaJ

Zwijamy ciasto w rulon jak roladę, odcinamy bułeczki około 2-2,5cm, pieczemy w ok 200 st C na jakieś 10 min (do zbrązowienia)

Zainspirował mnie ten przepis http://ciastowo.blox.pl/2009/08/Cinamon-Rolls.html

Homogenizowany murzynek z rumem

Składniki na ciasto
Biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao


Przygotowanie:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać ale żeby się była jednolita masa (łyżką). Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na dwie części.




Krem:
3 op. waniliowego serka Danio (450g)
1 szklanka cukru pudru
1 i 1/2 szklanki śmietany kremówki
7,5 łyżeczek żelatyny w proszku
opakowanie cukru waniliowego(16g)


Danio utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szklanki gorącej wody(dodawać kiedy będzie letnia i płynna). Zmiksować. Szybko wymieszać z masą z serka danio(bo przez żelatynę szybko tężeje), rozsmarować na biszkopcie i skleić.




Polewa:
15 dag czekolady mlecznej
około 6 łyżek mleka


do nasączenia:
woda+rum+sok z cytryny+ odrobina cukru (ogólnie proporcje wg uznania )
ja po przecięciu nasączam delikatnie gore dolnego biszkoptu i dol górnego - nasączam po stronie która styla się z kremem w obu biszkoptach) nie za mocno
Oczywiście zamiast rumu może być inny alkohol no wiśniówka czy adwokat)


SMACZNEGO!!


PS. biszkopt i polewa wg przepisy Xeryda z Tibii;p a krem z http://wizaz.pl/forum

Placek po węgiersku

Składniki
Na placki ziemniaczane 

1 kg ziemniaków
1 jajko
1 mała cebula
mąka pszenna - około szklanki
sól, pieprz
Sos: 
0,5 kg wołowiny
0,5 kg wieprzowiny
2 średnie cebule
1 średnia czerwona cebula
1 duza marchewka
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, papryka ostra, papryka chili w proszku


Przygotowujemy placki: Ziemniaki oraz cebulę trzemy, dodajemy jajko, sól, pieprz i mąkę. Smażymy duże placki na oleju.


Przygotowujemy sos: mięso kroimi w kostkę, i obsmażamy na oleju. Dodajemy cebulę pokrojona w słupki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalewamy mała ilością wody, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem okolo 90 min. aż wołowiną będzie miekka. W czasie duszenia podlewamy woda w miarę potrzeby. Dzięki temu nie ma potrzeby robienia zasmażki.


Na brzeg placka wykładamy sos i zakrywamy plackiem.

Kopytka

Z nadmiaru ziemniaków:) ugotowanych musiałam coś ugotować:)






Prosty standardowy przepis
SKŁADNIKI:

• 800 dkg ugotowanych ziemniaków
• 1 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• jajo
• sól

Ziemniaki zmielic dodać pozostałe składniki;Uformować wałki i pokroić na  kopytka 

Gotować 2-3 min od wypłynięcia w posolonej wodzie

Zdrowe placuszki z gruszkami i cynamonem

Zdrowe placuszki z gruszkami i cynamonem

Składniki
1 jajko
1 szklanka maślanki
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. mąki żytniej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
3 średnie gruszki
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
ulubiony dżem


Sposób przygotowania 
Jajko oraz szczyptę soli rozbijamy trzepaczka w misce, do tego dodajemy maślankę, mieszamy, następnie mąkę, cukier, cynamon oraz proszek do pieczenia mieszamy, dodajemy pokrojone w kostkę gruszki. Smażymy placuszki na niewielkiej ilości oleju, podajemy z dżemem.

Roladki z indyka nadziewane szpinakiem i serem

Składniki
4 kotlety z piersi z indyka
5 kostek mrożonego szpinaku
50 g ulubionego sera, ja użyłam blue
sol, pieprz, Vegeta natura
1 jajko

Sposób przygotowania 


Kotlety lekko zbić, posypać sola, pieprzem oraz Vegeta odstawić na godzinę. Szpinak ugotować w drobinie wody przez 5 min. Odcedzić dodać ser. Farsz podzielić na cztery części i nadziewać nim kotlety tworząc roladki. Rozbić jajko i obtaczać w nim roladki, smażyć na oleju.

Gulasz z cielęciny z pieczarkami

Składniki

1 kg cielęciny 
1 duża cebula
30 dkg pieczarek
łyżka masła
Przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki chili w proszku, 1 kostka rosołowa



Sposób przygotowania

Mięso myjemy, obsączamy, kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy i obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy na nim cielęcinę. Zalewamy woda i dodajemy przeprawy, dusimy, jak mięso bedzie prawie ugotowane dodajemy pokrojona w piórka cebulę. Pieczaki kroimy w cieniutkie plasteki, podsmażamy na maśle. Dodajemy do gluarzu. Jak mieso bedzie miekkie, dodajemy jogurt. Podajemy z kaszą gryczana.

Naleśniki a'la chińskie

Składniki

• pól ugotowanego kurczaka (około 30-40 dkg)
• puszka kiełków fasoli mung Bonduelle
• 40 dkg pieczarek
• 1/3 opakowania Słodko-pikantny sos chili tao tao(okolo 80 gram)
• sól, pieprz

Pieczarki pokroić w plasterki, cebule w słupki. Podsmażyć pieczaki na małej ilości oleju, dodać cebulę oraz kiełki odcedzone. Podsmażyć do zarumienienia się cebulki. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski i dodać pokrojonego drobno kurczaka, sól pieprz oraz sos chili. 

Naleśniki

Składniki

• 1 szklanka zimnej wody
• 1 szklanka zimnego mleka
• 4 jajka
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki mąki
• 4 łyżki roztopionego masło

Przepis na 10-12 naleśników. Wszystkie składniki dobrze zmiksować. Ciasto powinno przypominać śmietankę.

Oryginalny przepis wg.  Julii Child